黒米 無農薬はどこへ向かっているのか

無農薬 有機肥料で作った最高の黒米でこうじにしました。

長期保存に適した乾燥黒米糀になります。

黒米はこうじ仕込みの段階で通常の米こうじよりも糠が多く温度が上昇するために、小仕込みで温度管理や手入れ作業にと通常米の3倍の手入れや手間が掛かってしまいます。

甘味と色（赤黒）を引き出したい製品の作りにお使い下さいませ。

黒米生糀はアントシアニンやポリフェノールを含み、栄養価の高いこうじとなります。

甘酒作りの場合は黒米糀（こうじ）だけですと色が着きすぎてしまいますので、おたまやの甘酒こうじと黒米糀1：1（半分ずつ）でブレンドする事をおすすめ致します。

※製品内に鮮度保持剤が入っております。

食べられませんので開封時に取り出して下さい。

【ご使用の際のもどし方】 乾燥糀・・・100g 水・・・20〜30cc お水は乾燥糀全体に出来るだけ付着するようにお願いします。

その後は最低でも約30分置いてからご使用下さいませ。

注）もどした米糀は必ずその日の内にご使用下さい。

【乾燥糀（こうじ）の保存方法】 ■乾燥糀は基本、常温保存が可能です。

直射日光は避けて開封後は輪ゴムなどで密閉して暗所で保存願います。

■夏季（6〜9月くらいの暖かい次期）の保存は害虫が付き易い環境ですので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。

名称 乾燥麹 原材料 黒米 古代米（千葉産）、麹菌 内容量 110g詰め 賞味期限 8ヶ月（240日） 保存方法 暗所保存(涼しい所） 販売者 有限会社おたまや（山形県米沢市）